Difficulté : Facile
Préparation : 90 minutes
Cuisson : Non
Dosage pour : 5 personnes
Coût : Bas
| Sans gluten | Sans lactose | Végétalien |
Ingrédients
- 100 g de pois chiches secs
- 2 gousses d'ail
- le jus d'un demi citron
- une tasse d'huile d'olive extra vierge Fonte Torre
- allez-y curry
- un brin de persil
- trois cuillères à soupe de sauce soja
Préparation houmous
Faire tremper les pois chiches pendant une nuit. Jetez l'eau de trempage et rincez. Faites-les bouillir dans une quantité d'eau froide égale à trois fois leur volume, avec un peu de sel. A partir du moment où l'eau commence à bouillir, faites cuire pendant une heure et demie, ou quarante minutes si dans une cocotte-minute. Égouttez les pois chiches et mélangez-les avec tout le reste. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter une cuillère ou deux d'eau de cuisson ou de lait végétal.
Le pâté obtenu est bon pour les apéritifs (sur croûtons, canapés, etc.) et pour les sandwichs.
stockage
Le houmous peut être congelé ou réfrigéré pendant quelques jours.
Conseiller
L'eau de cuisson des pois chiches peut être conservée et utilisée comme bouillon.
