Difficulté : moyenne
Préparation : 60 min
Cuisson : 40 mn
Portions pour : 6 personnes
Coût : moyen
| Sans gluten | Végétarien |
Ingrédients
- 300 gr de farine de maïs
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à café de sel
- 500 g d'épinards
- 400 g de champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- 4-5 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Fonte Torre
- beurre au goût
- sel et poivre
Préparation du gâteau de polenta
Préparez d'abord la garniture aux légumes : faites cuire les épinards dans une grande casserole sans rajouter d'eau, puis pressez-les et gardez-les de côté.
Dans une poêle à part, faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail émincé, puis ajoutez les champignons nettoyés, nettoyés et finement hachés. Faites-les cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et vers la fin de la cuisson, ajoutez les épinards, salez et poivrez et laissez-les aromatiser pendant quelques minutes en mélangeant bien.
À ce stade, gardez les légumes au chaud pendant que vous commencez à préparer la polenta. Beurrez une plaque à pâtisserie et, lorsque la polenta est prête, versez-en la moitié sur le fond, couvrez avec les légumes et terminez avec le reste de la polenta en appuyant légèrement avec une cuillère en bois.
Saupoudrez le gâteau de parmesan râpé et de noisettes de beurre et enfournez à 180° pendant 20 minutes.
Après cuisson, laissez reposer à température ambiante pendant au moins 5 minutes.
Le gâteau de polenta est prêt !
Conseiller
Une alternative appétissante consiste à ajouter une tasse de béchamel assez épaisse à la garniture végétale. Nous avons servi ce gâteau "doré" à nos amis et ils ont adoré !
